La polyvalence de l’eau potable

L'eau est un élément essentiel de notre vie. En Suisse, l'eau sort du robinet prête à l'emploi et sert non seulement à laver, cuisiner, nettoyer – mais avant tout à être bue. Et c'est bien comme ça, sachant que l'eau potable contient de nombreux nutriments.

On différencie entre les minéraux et les oligo-éléments. Le corps à besoin des deux pour pouvoir fonctionner. Ils sont par exemple utiles à l'ossature, au renouvellement des cellules et pour les fonctions nerveuses.

L'eau à elle seule ne suffit pas
Parmi les minéraux contenus dans l'eau potable se trouvent le calcium, le magnésium et le sodium. Les oligo-éléments connus sont le zinc, le fluor et le fer. Les nutriments atteignent les eaux souterraines, entre autres, lorsque l'eau de pluie s'infiltre à travers la roche correspondante – et, de là, nos foyers.

Ainsi, l'eau n'étanche pas seulement la soif, elle fournit également des éléments importants pour le corps. Toutefois, la concentration de nutriments est trop faible pour couvrir les besoins quotidiens d'une personne avec uniquement de l'eau. En effet, un adulte a besoin d'environ 500 mg de magnésium par jour, qu'il absorbe en grande partie par l'alimentation. Un litre d'eau n'en contient en moyenne que sept milligrammes. Les informations sur les nutriments contenus dans l'eau sont fournies par les fournisseurs cantonaux d'eau potable. Ils sont également responsables de la qualité de l'eau qui est, elle, prescrite par la loi.

Texte : Barbara Lanz

Pour que la gorgée d'eau passe du verre à l'organisme, il faut des muscles. Pour que rien ne pénètre dans les voies respiratoires, le rhinopharynx et le larynx doivent être fermés. Cela se fait par divers processus musculaires dans la cavité buccale. On parle aussi de réflexe de déglutition. Ce dernier est déclenché par le contact de la nourriture ou de l'eau avec la voûte palatine antérieure ou la base de la langue.

La langue est pressée contre le palais, divers tout petits muscles entrent en jeu et l'eau peut s'écouler dans le pharynx. Si le processus est perturbé et que l'eau pénètre dans la trachée, on parle d'ingestion.

Texte : Barbara Lanz

Les personnes qui ne boivent pas assez ne le remarquent souvent pas tout de suite. Pourtant, l'eau est indispensable au corps humain. Un adulte a besoin de jusqu'à trois litres par jour pour bien fonctionner.
La quantité exacte dépend du poids : il faudrait boire 30 à 40 ml d'eau par kilogramme de poids corporel. Ainsi, une personne pesant par exemple 60 kilos devrait boire au moins deux litres par jour. Selon les recommandations, le minimum pour les adultes est de 1,5 litre par jour.

L'eau transporte
Mais quelles sont les fonctions réelles de l'eau pour le corps ? D'une part, c'est le plus grand composant du sang, et d'autre part, c'est un élément essentiel de l'organisme. Mais l'organisme a également besoin d'eau pour réguler la température du corps et transporter les nutriments. Et comme le corps élimine également de l'eau en permanence, un apport régulier en liquide est essentiel. Après une activité sportive ou lorsqu'il fait chaud, par exemple, il est particulièrement important d'équilibrer en permanence le bilan hydrique.

Trop d'eau peut également être néfaste
Boire beaucoup permet donc de rester en bonne santé. Mais comme pour beaucoup de choses souvent, « point ne faut en abuser ». Un corps ne peut pas absorber plus de 10 litres par jour. Mais une intoxication à l'eau peut se produire dès une consommation au-delà de trois litres. Le corps ne peut alors plus compenser correctement la perte de sel, il se met en veilleuse et les organes sont affectés.